京都勝牛の牛カツが新店舗を開店！

近年すごい勢いでオープンをしている牛カツ屋さんをご存知でしょうか。

『牛カツ専門店「京都勝牛」』。

その人気は止まるところを知らず今年3月には渋谷の道玄坂に新店舗をOPEN！

一体この人気の秘密はどこにあるのか！？

京都勝牛の魅力に迫っていきたいと思います！

京都勝牛の最も特徴的な部分をあげるとすれば、
牛カツの概念を覆されるカツの新たな形だと言えます。

外はサクサクで中はミディアムレアという
京都勝牛独特のカツは一度食べたらハマること間違いなしの一品！

赤み特有の旨味にこだわった調理

牛肉には赤みの旨みにこだわり厳選したロースを使用しています。

揚げ方にもこだわり60秒という短い時間であげることによって旨みを凝縮しつつ素早い提供を心がけているんだとか！

今までになかったカツのスタイルにファンが続出しているのもうなずけますね！

い、今すぐにも食べにいきたい～。

京都勝牛の牛カツはお肉の質や味、調理方法をこだわるだけではなく食べ方にまでもこだわりを感じることができます。

一口目はわさび醤油で、二口目からは山椒塩、特製ソース、和風カレーつけ汁と
4通りの味わい方を提案。さらに、だし醤油の効いたとろとろの半熟玉子「京玉」は、黄身に牛カツをくぐらせても良し、おかわり自由の麦飯にかけて締めるのも良し！最後の一口まで飽きずに楽しめる食べ方・ストーリーが、他にはない京都勝牛ならではの魅力です。

京都勝牛の人気の秘密が徐々に見えてきましたね…！

リピーターが多い秘密は味わいの工夫

リピーターが多いと言われる由縁にはこの味わい方の工夫があるようです。

これだけの味わい方があればつけ方によって全然違う表情になるでしょうし
その日の気分によって楽しみ方を変えていくことができますね！

何度でも行きたくなってしまう魅力が京都勝牛にはあるのでしょう。

京都勝牛が人気の秘密には日本ならではの「京の割烹」をイメージした空間づくりも大きな要因の一つになっているようです。

親しみやすい割烹の雰囲気が魅力

割烹（かっぽう）とは主に日本風の料理などを提供するお店のことを差し、調理場が見える活気あるお店などに使われる言葉です。

和のイメージで作った店内にはテーブル席と、
調理場が見えるカウンターがあり、
1人で来店をしてもゆったりと牛カツを楽しむことができます。

割烹をイメージした空間を提供することで、よりリラックスして料理の味に集中してもらえるような空間づくりは

牛カツの味をより引き立てる調味料になっているのかもしれませんね！

京都勝牛は渋谷に新店舗をOPENされるなど店舗数を徐々に増やしています！

現在は京都に3店舗、大阪に３店舗、東京に7店舗、神奈川に1店舗、愛知に２店舗あり、今後も全国に展開していくことが予想できます。

超話題の京都勝牛にいって新感覚の牛カツを楽しんでみてはいかがでしょうか？

情報元：PRタイムス
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000023.000014852.html

♦牛カツ専門店「京都勝牛」についてはこちら

京の割烹をコンセプトに「和の牛カツ」を提案。京素材・国産素材にこだわった牛カツ御膳のバリエーションや一食に対する食べ方の楽しみ方・ストーリーが魅力。

京都勝牛公式サイトはこちら
http://kyoto-katsugyu.com