ニューウェーブのコーヒーは豆の本来の個性な味が楽しめる一杯です。

今日本では新たなコーヒーブームの到来とも言われており、各地で新しいコーヒーショップが誕生しています。

そんな中で逆説のごとく老舗の喫茶店にも近年注目が集まっており、コーヒー好きの人やトレンド好きの人たちは“ニューウェーブ派”と“老舗派”の二極になりつつあります。

あなたはどっちを楽しみますか？？今回はニューウェーブ編をお届けしたいと思います！

都内にはサードウェーブと呼ばれる新たなコーヒーを提供するショップが数々誕生し、ニューウェーブの到来として近年話題になっています。

サードウェーブとは大量生産を目的とせず、世界各地のコーヒー農家が作った豆を使いつつ、その豆にあった製法で抽出を行っているコーヒーを楽しむことを指します。

この楽しみ方の背景には本当に美味しいコーヒー豆を作っている中小農家をつぶさずに維持していくためにも、農家に直接お金が入るような流通の仕組みを作る方法として取り入れられたということもあります。

このことにより豆の種類によって様々な味へと変わり、コーヒーの味がお店によって多種多様化してきています。

更に奥の深いコーヒー文化へと進化を遂げたのです。

原宿のキャットストリートに位置する「THE ROASTERY（ロースタリー）」はコーヒー豆の本来の味を楽しむことができます。

店内はガレージ風のすこしエッジが効いている雰囲気になっており、お店中央で実際に豆の抽出を行っています。

ロースタリーで使用している豆はシングルオリジンというもので、これは豆の生産国や生産地域と生産処理法を明確にしており、一切ブレンドされていない豆のことを指します。

私たちが今まで飲んでいたコーヒーはストレートと呼ばれ、様々なブレンドや長時間の焙煎によりガサツな味になっていたのです。

シングルオリジンであれば豆本来の風味を楽しむことができ、コーヒーに個性を持たすことができるのです。


更にロースタリーではコーヒーの味にあうドーナツやスコーンなどのお菓子を注文することができ、美味しいコーヒーとドーナツで気分はもうニューヨーカーって感じになっちゃいます。

さらに意外と人気を集めているのがソフトクリーム！

ミルクソフトにカフェラテソフトにエスプレッソソフトと3種類からお選びいただけて、なんとコーヒーの香りがしっかりと効いてくるんです！

ぜひこちらもお試しいただきたいですね！

ニューウェーブなコーヒー店「THE ROASTERY」ではメニューが日替わりで変わります！

その日にお勧めの豆が2種類用意されており、豆を選んだあとはエスプレッソ・アメリカーノ・ラテの3種類からチョイスをして注文するという形をとっています。

でも相当豆に詳しい人じゃないとどんな味になるのか想像もつかないですよね！

ロースタリーでは注文するときに今日の豆がどのような特徴があって、どのような風味になるのかをしっかりと説明をしてくれます。

さらに実際に私たちも豆の匂いを嗅いで決めることができるので、自分が好きな風味のコーヒーを注文することができるというわけです。

焙煎や抽出の仕方もその日のコーヒーに合わせて行いますので、こだわりぬいた一杯を味わうことができてしまうのです！

毎回違う味を楽しめるので通うのが楽しみになりますよね！

老舗の喫茶店と比べると雰囲気と言うよりもコーヒーの味そのものに焦点をあてて、本当に美味しいものを飲んでほしいという気持ちが感じられるニューウェーブ。

様々な種類の豆から自分のお好みの味を見つける楽しさが生まれ、コーヒー文化は私たちにとっても更に奥深いものへとなっていっています。

この機会に新たな波に乗ってみてはいかがでしょうか？？